Begin 2017 namen Katelijne Vandenbroeck en haar man Carl Bollens, een ondernemend koppel uit het Leuvense Bar Louis over. Katelijne heeft een verleden als marketeer en Carl runt hun transportbedrijf in Herent. Het zijn echte levensgenieters en foodies. Samen met hun 3 kids en vrienden hebben ze de laatste jaren vele hippe steden en plekken bezocht waar ze steeds op zoek gingen naar de laatste nieuwe hotspots. Vanaf begin 2017 kunnen ze hun energie en creativiteit nu ook kwijt in één van de hipste zaken van Leuven, waar ze trouwe klant en fan van waren.
Ze behouden het vertrouwde succesconcept, weliswaar in een opgefrist jasje. Samen met Johan en het gekende Bar Louis keukenteam, Stef & Gus, gaan ze op zoek naar het beste van 10 jaar Bar Louis, aangevuld met nieuwe, trendy ingrediënten en elementen.